Les meilleurs restaurants de Florence

Florence n'est pas seulement l'une des plus belles villes d'Italie : c'est aussi l'une de celles où j'ai le mieux mangé, avec Venise et Rome. Alors si vous manquez d'idées sur que faire à Florence, goûter à sa cuisine est une activité à part entière ! Eh oui, avec huit tables étoilées au guide Michelin, des trattorias familiales où l'on se sent chez soi, des marchés qui sentent bon la charcuterie et le pain chaud, une street food à tous les coins de rue... la capitale toscane sait recevoir les gourmands 😋

Dans cet article, je vous partage les meilleurs restaurants à Florence, entre adresses testées personnellement et bonnes tables vérifiées avec soin.

Les tables gastronomiques et étoilées de Florence

Avant de passer à table, un petit détour s'impose par les spécialités culinaires de Toscane : la bistecca alla fiorentina (une côte de bœuf grillée, à partager), le lampredotto (un sandwich aux tripes, spécialité populaire depuis le Moyen Âge), la truffe, la schiacciata (le pain plat local) et bien sûr le Chianti. Ne les manquez surtout pas lors de votre escapade gourmande 🍷

Comme je l'ai mentionné plus haut, Florence compte huit restaurants étoilés au guide Michelin, et j'ai eu la chance d'en tester plusieurs. Voici mes quatre coups de cœur, du plus abordable au plus exceptionnel.

Ora d'Aria

Ora d'Aria, c'est le restaurant gastronomique que j'ai le plus aimé à Florence. Il se trouve à deux pas de la Galerie des Offices et du Ponte Vecchio, dans une petite rue calme du centre historique. La salle est élégante mais reste sobre, avec une cuisine ouverte sur la salle à manger : on est loin du décorum parfois pompeux des grandes tables gastronomiques.

Le chef Marco Stabile y propose une cuisine toscane contemporaine, centrée sur des produits d'une qualité remarquable : artichaut et crevette, risottos travaillés avec finesse, et bien sûr leur propre version de la bistecca alla fiorentina. Comptez 90 € par personne pour le menu dégustation, servi à toute la table, plus 10 € de couvert, ce qui en fait l'une des grandes tables les plus abordables de la ville.

Ancien étoilé, le restaurant reste recommandé par le guide Michelin. Il n'ouvre que le soir, du lundi au samedi sauf le jeudi, et ferme le dimanche. La réservation est vivement conseillée. C'est vraiment la table que je recommande en premier si vous voulez découvrir la gastronomie florentine sans y laisser tout votre budget vacances : la cuisine est fine, sincère, et jamais dans la démonstration ✨

• Adresse : Ora d'Aria, Via dei Georgofili, 11r, 50122 Firenze

Gucci Osteria da Massimo Bottura

Sur la Piazza della Signoria, juste à côté du Palazzo Vecchio, la Gucci Osteria da Massimo Bottura occupe un étage du magnifique Palazzo della Mercanzia, dans la boutique Gucci elle-même. Le décor, signé par la maison de luxe, mêle art contemporain et fresques anciennes : un cadre à la fois intimiste et spectaculaire.

Né de la collaboration avec Massimo Bottura (le chef trois étoiles de l'Osteria Francescana, à Modène), le restaurant a été mené jusqu'à fin 2025 par Karime López et Takahiko Kondo, qui y ont mêlé leurs influences mexicaine et japonaise à une base résolument italienne. Depuis le départ de Karime López, c'est Takahiko Kondo qui dirige seul la cuisine. Le plat signature reste les tortellini alla panna, des tortellini nappés d'une crème de parmesan. Comptez 175 € par personne pour le menu dégustation « Journey to Tuscany », et 290 € pour sa version « Sommelier Experience », avec l'accord mets-vins.

Une étoile au guide Michelin, réservation à prévoir plusieurs semaines à l'avance. C'est sans doute l'adresse la plus « instagrammable » de Florence, mais la cuisine tient largement ses promesses : un bon compromis si vous voulez goûter à la patte de Bottura sans prendre l'avion pour Modène 📸

• Adresse : Gucci Osteria da Massimo Bottura, Piazza della Signoria, 10, 50122 Firenze

Borgo San Jacopo

Pour un dîner romantique, direction le quartier de l'Oltrarno et Borgo San Jacopo, le restaurant étoilé de l'Hôtel Lungarno. De grandes baies vitrées donnent directement sur l'Arno, et aux beaux jours, les deux tables du balcon offrent l'un des plus beaux panoramas sur le Ponte Vecchio de toute la ville.

Le chef Claudio Mengoni y propose trois parcours dégustation, dont un menu végétarien, autour d'une cuisine italienne épurée qui sublime des produits d'exception. Comptez entre 160 € et 200 € par personne selon le menu choisi. Le restaurant n'ouvre que le soir, du mercredi au dimanche.

Une étoile Michelin depuis 2015, toujours confirmée dans l'édition 2026. Si vous voulez réserver une table sur le balcon, il faut s'y prendre très en avance : les places sont limitées et très demandées, notamment pour les demandes en mariage 💍 C'est, à mes yeux, la plus belle table de Florence pour un dîner à deux.

• Adresse : Borgo San Jacopo, Borgo San Jacopo, 62r, 50125 Firenze (Hôtel Lungarno)

Enoteca Pinchiorri

Impossible de parler de gastronomie à Florence sans évoquer l'Enoteca Pinchiorri, située Via Ghibellina, dans le quartier de Santa Croce, non loin de la Piazza della Signoria. C'est la seule table trois étoiles Michelin de la ville, installée dans un palazzo du XVIIe siècle à la décoration résolument classique : tableaux anciens, fresques, bouquets de fleurs fraîches.

Fondé en 1972 par Annie Féolde et Giorgio Pinchiorri, le restaurant est aujourd'hui mené par le chef Riccardo Monco, qui a fait sa réputation sur des tagliatelle travaillées au beurre de roquette et des sardines braisées, tandis que le soufflé signe la fin du repas en beauté. La cave, l'une des plus riches d'Italie avec plusieurs milliers de références, mérite à elle seule le déplacement.

Comptez plusieurs centaines d'euros par personne pour l'expérience complète, accords mets-vins compris : c'est l'une des tables les plus chères de la ville, avec des menus dégustation à 390 € hors vins, à réserver pour une occasion vraiment spéciale. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi en soirée et fermé le dimanche et le lundi. La réservation est indispensable, et la veste est conseillée pour ces messieurs. Si vous ne devez tester qu'une seule table d'exception à Florence, c'est celle-ci 🥂

• Adresse : Enoteca Pinchiorri, Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze

Les trattorias traditionnelles : bien manger à Florence pas cher

Entre deux tables étoilées, Florence regorge de trattorias familiales où l'on mange aussi bien, pour beaucoup moins cher. Voici mes deux adresses préférées, dans deux quartiers bien différents.

Trattoria Mario

La Trattoria Mario est une institution du quartier San Lorenzo, juste à côté du Mercato Centrale. Ouverte depuis 1953 par la même famille, elle a gardé son plafond à caissons du XVIe siècle et son ambiance rustique, où l'on partage volontiers sa table avec des inconnus : ne cherchez pas un coin romantique ici, mais plutôt une immersion dans la Florence populaire d'autrefois.

Le menu change chaque jour, mais on y retrouve toujours la ribollita (une soupe toscane au pain et aux légumes), le peposo (un ragoût de bœuf au poivre) et bien sûr la bistecca alla fiorentina, cuite au sang et présentée crue avant cuisson pour validation 🥩 Le vendredi, la carte change avec la soupe de pois chiches, le lampredotto et, en hiver, le baccalà (la morue).

Comptez 20 à 30 € par personne, un tarif très raisonnable pour la qualité de la viande servie. Attention, la trattoria est ouverte à midi du lundi au samedi, de 12 h à 15 h 30, ainsi que le vendredi soir sauf en juillet, et fermée le dimanche. Il n'y a pas de réservation possible le midi : il faut donner son nom à l'entrée et attendre son tour. C'est LA trattoria familiale de Florence, prise d'assaut par les locaux autant que par les touristes depuis plus de 70 ans. Armez-vous de patience, ça en vaut vraiment la peine.

• Adresse : Trattoria Mario, Via Rosina, 2r, 50123 Firenze

Il Santo Bevitore

De l'autre côté de l'Arno, dans le quartier animé de Santo Spirito, Il Santo Bevitore est un peu plus contemporain dans son approche. Le décor de bistrot, entre briques apparentes et mobilier chaleureux, attire autant les Florentins que les visiteurs de passage, dans une ambiance décontractée mais soignée.

La cuisine revisite les classiques toscans avec un peu plus de créativité que la trattoria traditionnelle : pappa al pomodoro (soupe de pain et tomate) aux beaux jours, ribollita en hiver, tartare de bœuf coupé au couteau, et une carte qui change au fil des saisons et des arrivages du marché 🍅

Comptez 9 à 14 € pour un plat de pâtes et 22 à 27 € pour un plat principal, soit environ 45 à 55 € par personne pour un repas complet. Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir. La réservation est conseillée, surtout le soir, et la carte des vins est particulièrement soignée. Le bar à vin voisin, Il Santino, complète très bien l'adresse pour un verre avant ou après le repas. Dans un quartier où j'aime particulièrement flâner, c'est une valeur sûre pour un dîner un peu plus créatif que la trattoria classique, sans flamber son budget repas à Florence.

• Adresse : Il Santo Bevitore, Via di Santo Spirito, 64-66r, 50125 Firenze

La street food à absolument tester à Florence

Impossible de visiter Florence sans goûter à sa street food, entre panini généreux et sandwichs aux tripes qui font partie du patrimoine local. Voici mes trois adresses testées et approuvées.

All'Antico Vinaio

Non loin du Palazzo Vecchio, sur la Via dei Neri, All'Antico Vinaio est devenu un passage quasi obligé pour tous les visiteurs de Florence. Trois comptoirs se suivent côte à côte, avec la même carte partout, et l'on mange debout ou assis sur les marches alentour, dans une ambiance de street food pure et simple.

Le pain, la schiacciata (une focaccia sans sel typique de Florence), est garni selon votre choix : charcuteries, fromages locaux, crèmes maison à la truffe ou aux artichauts. Le best-seller reste la Favolosa, avec de la sbriciolona (un salami toscan au fenouil), de la crème de pecorino, de la crème d'artichaut et des aubergines grillées épicées.

Comptez une dizaine d'euros par panino : c'est copieux, généreux, et vraiment pas cher pour ce que vous recevez. L'adresse est ouverte tous les jours, de 10 h à 22 h. Mon conseil : allez-y en soirée pour éviter la longue file qui s'étire souvent en journée. C'était probablement le meilleur sandwich que j'aie mangé de toute ma vie, et je ne dis pas ça à la légère : à ne manquer sous aucun prétexte 🥪

• Adresse : All'Antico Vinaio, Via dei Neri, 65/74/76/78r, 50122 Firenze (plusieurs comptoirs côte à côte)

Et pour éviter la file d'attente tout en goûtant d'autres spécialités, offrez-vous une visite gastronomique de Florence avec un guide. Pendant environ 2 h 30, vous faites cinq dégustations, dont des crostini, une pâtisserie italienne et une schiacciata garnie, avec deux verres de Chianti, et vous entrez sans faire la queue chez All'Antico Vinaio. Comptez à partir de 59 € par personne, avec des explications en anglais.

Cliquez ici pour réserver la visite gastronomique

Da Nerbone

Au rez-de-chaussée du Mercato Centrale, dans le quartier San Lorenzo, Da Nerbone sert depuis 1872 les mêmes spécialités populaires, au milieu de l'effervescence du marché : comptoir historique en marbre, tabourets en fer forgé, et une clientèle mêlant habitués et curieux de passage.

La spécialité de la maison, c'est le panino al lampredotto, un sandwich au quatrième estomac de bœuf mijoté, nappé de salsa verde ou de sauce piquante. Si les tripes ne vous tentent pas, optez pour le panino al bollito (viande bouillie) ou la trippa alla fiorentina.

Comptez 4 à 8 € pour un panino ou un petit plat : c'est l'un des repas les moins chers du centre-ville, et l'un des plus authentiques. Le comptoir est ouvert du lundi au samedi, jusqu'en début d'après-midi, et fermé le dimanche. Si vous voulez tenter le lampredotto sans trop vous engager, c'est l'adresse la plus emblématique pour le faire 😉

• Adresse : Da Nerbone, Mercato Centrale, Piazza del Mercato Centrale, 47r, 50123 Firenze

Procacci 1885

Pour une pause plus chic, direction la Via de' Tornabuoni, la rue du shopping de luxe florentin, où Procacci 1885 tient boutique depuis près d'un siècle et demi. Le petit salon feutré a gardé son sol et ses boiseries d'origine, datant de 1910, et propose une terrasse agréable aux beaux jours.

La spécialité de la maison, ce sont les panini tartufati, de petits pains au beurre et à la truffe, déclinés aussi au foie gras, au saumon ou au caviar. Le tout s'accompagne des vins de la maison Antinori, servis au verre.

Comptez 3 € le panino à la truffe et 8 à 16 € le verre de vin, soit une vingtaine d'euros pour quelques panini et un verre. L'adresse est ouverte de 10 h à 21 h, au moins du lundi au samedi : son site n'annonce pas les mêmes jours selon la langue, alors vérifiez le dimanche. Les panini sont également disponibles à emporter. C'est une pause chic entre deux musées, dans une institution florentine que même les habitants continuent de fréquenter : parfait pour un apéritif improvisé avant le dîner 🛍️

• Adresse : Procacci 1885, Via de' Tornabuoni, 64r, 50123 Firenze

Les meilleures enoteche et bars à vin de Florence

Après une trattoria ou un panino, difficile de repartir de Florence sans passer par l'une de ses enoteche : ces bars à vin typiquement toscans où l'on grignote quelques crostini et des planches de charcuterie autour d'un verre de Chianti ou de Brunello. Voici mes trois adresses préférées, du petit comptoir de quartier à la cave d'exception.

Le Volpi e l'Uva

Cachée sur la minuscule Piazza dei Rossi, à deux pas du Ponte Vecchio côté Oltrarno, Le Volpi e l'Uva est probablement l'enoteca la plus attachante de Florence. Ouverte en 1992 par Riccardo, Ciro et Emilio, la petite salle aux murs tapissés de bouteilles s'ouvre sur quelques tables extérieures qui débordent sur la place, où l'on se retrouve épaule contre épaule avec des habitués venus finir leur journée devant un verre.

La carte tient sur une ardoise : crostini et crostone (petites tartines toastées) à la charcuterie, au lardo di Colonnata, à la 'nduja piquante ou au speck et miel, planches de fromages toscans et charcuteries maison. La sélection de vins, issue surtout de petits producteurs italiens et européens, est expliquée avec passion par les propriétaires eux-mêmes derrière le comptoir.

Comptez 20 à 30 € par personne pour deux ou trois crostini accompagnés de quelques verres. L'enoteca est ouverte du lundi au samedi, de 12 h à 21 h, mais une page de son site annonce aussi le dimanche : vérifiez avant de vous déplacer ce jour-là. La salle étant vraiment très petite, pensez à réserver en soirée. Les réservations se font par téléphone et ne concernent que les tables extérieures. C'est mon adresse coup de cœur pour l'apéritif à Florence : la sélection de vins au verre est remarquable, les propriétaires prennent le temps de conseiller, et l'on s'y sent immédiatement chez soi 🧀

• Adresse : Le Volpi e l'Uva, Piazza dei Rossi, 1r, 50125 Firenze

Coquinarius

À deux pas du Duomo, dissimulé dans la petite Via delle Oche, Coquinarius est un bistrot-enoteca ouvert depuis 1999. On y entre par une porte étroite qui donne sur une longue salle voûtée, aux murs de pierre et aux poutres apparentes : un cadre plus chaleureux que chic, où se croise une clientèle regroupant Florentins du quartier et voyageurs bien informés.

La cuisine revisite les classiques toscans avec une touche contemporaine : crespelle alla fiorentina (crêpes gratinées à la ricotta et aux épinards, une spécialité maison souvent citée comme la meilleure de la ville), pappardelle au ragoût, tartares de bœuf de saison et pâtes fraîches maison. La cave met l'accent sur les vins naturels et les petits producteurs, avec plus de 200 références et une quinzaine de vins au verre qui changent chaque jour 🍝

Comptez 12 à 20 € pour un plat de pâtes, dont 16 € pour les crespelle, et 30 à 40 € par personne avec un dessert et deux verres de vin. Le bistrot est ouvert le midi et le soir du lundi au samedi, et le dimanche soir. Le service du soir se prolonge tard, ce qui est pratique pour un dîner après une longue journée aux Offices ou à l'Accademia. La réservation est conseillée, et des options végétariennes sont disponibles. C'est l'adresse idéale pour goûter à une cuisine toscane un peu plus créative sans tomber dans le piège à touristes que le quartier compte pourtant à chaque coin de rue.

• Adresse : Coquinarius, Via delle Oche, 11r, 50122 Firenze

Enoteca Pitti Gola e Cantina

Face au Palazzo Pitti, sur la Piazza Pitti dans l'Oltrarno, Enoteca Pitti Gola e Cantina est une toute petite enoteca reprise et relancée fin 2008 par Edoardo Fioravanti, Manuele Giovanelli et Zeno Fioravanti. La salle, minuscule, est entièrement tapissée de bouteilles du sol au plafond, avec quelques tables en bois brut à l'intérieur et une poignée de places en terrasse face au palais : l'un des cadres les plus photogéniques de la rive gauche.

La spécialité maison, c'est le Sangiovese sous toutes ses formes, avec une passion sans limite pour le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino, y compris de vieux millésimes des années 60 et 70 chinés chez les petits producteurs. Côté cuisine, la carte se limite à quelques plats saisonniers : charcuteries, fromages, tagliolini au beurre et à la truffe, tartares. Tout est pensé pour accompagner les accords proposés.

Comptez 55 à 65 € par personne pour un menu dégustation accompagné de quatre vins, et sensiblement plus pour les grands millésimes servis au verre ou les dégustations guidées (que les propriétaires proposent sur réservation). D'après son site, l'enoteca est ouverte tous les jours, de 12 h à 23 h, et la réservation est vivement conseillée. C'est la table haut de gamme de ma sélection, à réserver pour les vrais amateurs de vin : les propriétaires se déplacent de table en table pour expliquer chaque bouteille, et on repart avec l'impression d'avoir suivi un cours particulier d'œnologie toscane 🍇

• Adresse : Enoteca Pitti Gola e Cantina, Piazza de' Pitti, 16, 50125 Firenze

J'espère que ces adresses vous auront donné envie de préparer votre prochain voyage et de découvrir que faire en Toscane autour de Florence. Florence est une ville où l'on ne mange jamais mal, mais ces restaurants et ces enoteche restent, pour moi, les meilleures adresses où manger à Florence, tous budgets confondus. Alors, bonne découverte et surtout buon appetito !