À Florence, on boit souvent son espresso debout, au comptoir, en deux minutes. Les habitants aiment ce rythme-là, mais la ville offre aussi de quoi s'asseoir et prendre son temps. Entre les salons du XIXe siècle où un pianiste accompagne le thé, les torréfacteurs de café de spécialité et les boulangeries d'inspiration nordique, prendre un café à Florence peut devenir un vrai moment de voyage ☕
Dans ce guide, je vous dévoile les meilleurs cafés de Florence, classés selon ce que vous cherchez : un cadre historique, un endroit calme pour travailler, un brunch ou une pause gourmande. Les huit adresses sont réparties dans plusieurs quartiers, pas seulement autour du Duomo. C'est parti !
Pourquoi s'arrêter dans un café à Florence ?
Je ne vous apprends rien : Florence se visite à pied, et les journées sont longues. Après une matinée passée à parcourir tout ce qu'il y a à faire à Florence, une pause café remet les jambes et les idées en place. C'est aussi l'un des meilleurs moyens de voir la ville vivre. Le matin, les habitués saluent le barista, lisent le journal et repartent. L'après-midi, la terrasse d'une place devient un excellent poste d'observation 👀
Un conseil avant de commencer ? Dans beaucoup de cafés italiens, le prix change selon que vous consommez au comptoir ou assis : le service en salle ou en terrasse, comme dans les meilleurs rooftops de Florence, coûte plus cher. C'est la règle locale, pas un piège.
Pour trouver le bon coin pour se poser, le choix du quartier compte aussi. Donc, si vous hésitez encore sur l'endroit où dormir à Florence, sachez que l'Oltrarno, de l'autre côté de l'Arno, concentre plusieurs des adresses de cette sélection.
1. Ditta Artigianale (Oltrarno)
Je commence par l'adresse qui a lancé la mode du café de spécialité en ville. Un café de spécialité est un café choisi chez de petits producteurs, torréfié en petites quantités puis préparé avec soin. Ditta Artigianale a été fondée en 2013 par le barista Francesco Sanapo et Patrick Hoffer. Elle compte plusieurs adresses ; je vous recommande celle d'Oltrarno, via dello Sprone, à deux pas de la piazza della Passera.
Le local occupe un immeuble des années 1950 dessiné par l'architecte Giovanni Michelucci, avec de grandes fenêtres et un étage plus calme pour s'attarder. Ce coffee shop à Florence est souvent cité parmi les adresses où l'on peut ouvrir son ordinateur 💻
Vous pourrez y déguster un espresso ou un café filtre monorigine, c'est-à-dire issu d'une seule région de production. Le petit-déjeuner et le brunch sont servis, et le soir le lieu bascule vers l'apéritif et les cocktails. Comptez environ 2 à 4 € pour un café et 10 à 15 € pour un brunch. Pensez à arriver tôt le week-end. L'adresse d'origine, via dei Neri, près de Santa Croce, est plus petite et souvent bondée.
- Adresse : Ditta Artigianale Oltrarno, Via dello Sprone, 5r, 50125 Firenze
Avez-vous réservé vos activités à Florence ? 🇮🇹
Entre deux cafés, vous aurez sûrement envie de profiter des grandes visites de la ville. Commencez par les musées incontournables comme la Galerie des Offices ou la Galleria dell'Accademia, puis offrez-vous une balade au jardin de Boboli 😍 La ville est très fréquentée toute l'année, alors pensez à réserver vos activités à l'avance pour éviter les mauvaises surprises et mieux gérer votre budget.
2. Caffè degli Artigiani
Changeons d'ambiance. Le Caffè degli Artigiani se trouve à l'angle de la piazza della Passera, toujours dans l'Oltrarno, loin des circuits les plus touristiques. Le bar est installé là depuis 1945. À l'origine, il servait les artisans du quartier, puis les Florentins en ont fait leur adresse. On le repère au mur couvert de photos d'amis et de clients, près de l'entrée. L'ambiance est simple et familiale, idéale pour une pause café à Florence sans décor de carte postale.
Venez pour un café au comptoir ou en terrasse, ou pour un déjeuner léger : on y sert notamment des piadines (galettes italiennes garnies, pliées en deux) et des salades. En fin de journée, c'est aussi un endroit agréable pour un apéritif 🍹 Les prix restent modérés : comptez environ 1,50 à 3 € pour un café et 6 à 10 € pour un déjeuner rapide. Je vous conseille de passer en milieu d'après-midi, quand la place se calme.
- Adresse : Caffè degli Artigiani, Via dello Sprone, 16r (piazza della Passera), 50125 Firenze
Et si vous aimez autant manger que boire un café, offrez-vous une visite gastronomique de Florence avec un guide. Pendant environ 2 h 30, vous goûtez cinq spécialités florentines, dont une pâtisserie italienne et une schiacciata garnie, avec deux verres de Chianti, et vous entrez sans faire la queue chez All'Antico Vinaio. Comptez à partir de 59 € par personne, avec des explications en anglais 😋
3. Wild Buns Bakery (San Frediano)
Autre coin de l'Oltrarno, côté San Frediano, près de la piazza Tasso. Wild Buns est une boulangerie d'inspiration scandinave, créée par le boulanger estonien Robert Marrandi. Après plusieurs pop-up, elle a ouvert sa boutique via di Camaldoli en septembre 2022. Le cadre est petit et chaleureux, avec des murs blancs, du bois et des plantes. Une seconde adresse a ouvert fin 2025 à l'angle de la via Giusti et du borgo Pinti. Les deux attirent la queue le week-end, ce qui en dit long sur leur réputation.
On vient surtout pour les brioches roulées à la cannelle, au caramel salé ou aux saveurs de saison 🥐 Il y a aussi du pain au levain, des sandwichs et un café de spécialité, servi avec du lait d'avoine si vous le souhaitez. Le chai latte et le matcha complètent la carte. Comptez environ 3 à 5 € pour une brioche et 2 à 4 € pour un café. Arrivez tôt, ou en semaine, pour éviter l'attente.
- Adresse : Wild Buns Bakery, Via di Camaldoli, 1/c, 50124 Firenze
4. Melaleuca Bakery + Bistrot (Santa Croce)
Si vous cherchez un brunch avec vue sur l'Arno, je vous recommande Melaleuca Bakery + Bistrot. Elle se trouve à Lungarno delle Grazie, dans le quartier de Santa Croce, au bord du fleuve. L'équipe est d'inspiration américano-australienne, et on le sent dans l'esprit du lieu : décontracté, lumineux, très international.
Habitants et voyageurs s'y croisent. Le cadre convient aussi bien à un petit-déjeuner tranquille qu'à un repas du midi, ce qui en fait l'un des meilleurs cafés de Florence pour commencer la journée 🌞
Le menu mélange boulangerie et plats de brunch. Les amateurs de flat white seront servis : c'est un espresso allongé de lait chaud finement mousseux, plus doux qu'un cappuccino. Il y a aussi du café filtre et des laits végétaux. Goûtez la babka à la pistache, une brioche tressée et fourrée. Comptez environ 3 à 5 € pour un café et 10 à 16 € pour un plat de brunch. Je vous conseille d'y aller plutôt le matin.
- Adresse : Melaleuca Bakery + Bistrot, Lungarno delle Grazie, 18, 50122 Firenze
5. Todo Modo (Santa Maria Novella)
Voici ma suggestion de café-librairie. Todo Modo est installé via dei Fossi, dans le quartier de Santa Maria Novella, près du pont alla Carraia. Il a été fondé en 2014 par cinq associés : deux libraires, deux éditeurs et un vigneron. Le lieu réunit une librairie indépendante, un café et un bar à vin. Les rayons montent presque jusqu'aux tables et la lumière est douce. L'ambiance est calme, parfaite pour lire, écrire ou travailler quelques heures sur son ordinateur 📚
Vous pourrez y boire un café, un thé ou un verre de vin naturel, et il est possible d'y déjeuner. Comptez environ 2 à 4 € pour un café et 8 à 15 € pour un déjeuner. Je vous conseille de venir en début d'après-midi pour trouver une table. Si vous aimez les livres, l'adresse sœur, Todo Modo Dilà, un petit atelier-boutique avec un studio graphique, se trouve de l'autre côté de l'Arno, via dei Serragli.
- Adresse : Todo Modo, Via dei Fossi, 15r, 50123 Firenze
6. SimBIOsi (San Lorenzo)
Cette adresse est conseillée si vous passez par le Mercato Centrale ou les chapelles Médicis. Le café de SimBIOsi, aujourd'hui appelé « Caffetteria & Brunch », a ouvert fin 2018 via de' Ginori, dans le quartier de San Lorenzo. Il fait partie d'un petit groupe d'établissements bio du même nom. Le café a des murs en pierre, un sol vitré et peu de tables, avec une atmosphère chaleureuse et un peu bohème. Plusieurs lieux SimBIOsi se suivent dans la rue : repérez bien les numéros 62-64r, à l'angle de la via Guelfa, qui sont ceux du café.
On y propose du café de spécialité, des produits bio et une carte de vins bio et naturels. C'est un endroit de choix pour boire un café à Florence sans le faire debout, et le lieu convient aussi à l'apéritif 🍷 Comptez environ 2 à 4 € pour un café, un peu plus pour une assiette ou un verre de vin. Comme le coin est petit, venez en dehors des heures de pointe.
- Adresse : SimBIOsi Caffetteria & Brunch, Via de' Ginori, 62-64r, 50123 Firenze
7. Caffè Gilli (piazza della Repubblica)
Pour un café historique, je vous recommande Caffè Gilli. C'est l'un des plus anciens cafés de la ville, fondé en 1733 par une famille d'origine suisse. Il s'est installé sur la piazza della Repubblica, l'une des plus belles places de Florence, au début du XXe siècle.
L'intérieur est de style Liberty, l'Art nouveau italien, avec boiseries, stucs et lustres. La maison rappelle que des artistes et des intellectuels, comme Marinetti et Ardengo Soffici, le fréquentaient à l'époque du futurisme. Ce n'est pas l'endroit d'un café de spécialité : le café est bon au sens italien traditionnel, comme les gâteaux. On y vient pour l'expérience 🎩
Pour une première dégustation, essayez un espresso et une pâtisserie. Souvenez-vous de la règle du comptoir : l'espresso coûte environ 1,50 € debout, davantage à table ou en terrasse. La terrasse sur la place offre un joli poste d'observation, mais l'addition monte vite. Pensez à arriver tôt le matin, avant la foule, ou en fin d'après-midi.
- Adresse : Caffè Gilli, Via Roma, 1r (angle de la piazza della Repubblica), 50123 Firenze
8. Caffè Concerto Paszkowski (salon de thé historique)
Juste en face, sur la même place, le Caffè Paszkowski est l'autre grande adresse historique. Le lieu ouvre en 1846 sous le nom de Caffè Centrale. Il prend son nom actuel en 1903, quand la société de bière Paszkowski le reprend et en fait un caffè-concerto, c'est-à-dire un café avec musique en direct.
Aujourd'hui encore, la grande salle garde ses meubles d'époque et un piano à queue 🎹 C'est un salon de thé idéal pour une pause calme en milieu de journée, plus théâtral que Gilli. Le soir, l'ambiance devient plus festive.
Vous pourrez y prendre un espresso, un thé, une pâtisserie, ou un cocktail en soirée. Comptez environ 2 à 4 € pour un café au comptoir et 6 à 12 € pour un thé ou une pâtisserie en salle. Je vous conseille de réserver à l'heure de l'apéritif si vous voulez profiter de la musique. En journée, la salle intérieure est un bon refuge quand il fait très chaud.
- Adresse : Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica, 6, 50123 Firenze
Et si les pâtisseries vous donnent envie de passer derrière le comptoir, essayez ce cours de cuisine sur les pâtes et le tiramisu. Pendant environ 3 h, dans un restaurant du centre de Florence, vous préparez des pâtes fraîches puis un tiramisu, ce dessert imbibé de café, avant de déguster vos créations avec du vin à volonté 🍝
Et voilà, j'espère que ces adresses vous auront donné envie de vous asseoir un moment pour prendre un bon café à Florence ! Et pour prolonger la pause à l'heure du déjeuner, les meilleures pizzas de Florence valent aussi le détour. Bonne découverte !
