Où manger à Florence ?

La cuisine italienne est réputée pour être l’une des meilleures au monde. Les plats sont préparés avec amour, sans oublier les délicieuses saveurs fraîches et naturelles… Durant votre séjour dans la capitale de la Toscane, en plus de la visite des lieux incontournables de Florence, vous devriez aussi goûter aux spécialités locales. Cela fait partie des activités à faire lors de vos vacances surtout si comme moi, vous aimez la bonne nourriture. Et si vous ne savez pas où les manger, poursuivez la lecture de ce guide gourmand. On vous dit tout sur les bonnes adresses où manger et les meilleurs restaurants à Florence !

Quel budget pour manger lors d’un séjour à Florence ?

Bien que le coût de la vie soit sensiblement similaire à celui de la France, tout ce qui touche à la restauration et à l’alimentation est moins cher à Florence. Autrement dit, vous pourrez aisément profiter des restaurants et des spécialités locales tout au long de votre séjour en Toscane.

Toutefois, faites attention. Avant de vous rendre dans un restaurant à Florence, prenez le temps de consulter la carte. Les Italiens ajoutent des frais supplémentaires pour le service et le couvert ainsi que des taxes oscillant entre 10 et 16%. Ce sont des particularités culturelles à connaître pour ne pas être surpris une fois que l’addition arrive. D’un établissement à un autre, ces frais varient mais concernant le couvert, vous paierez généralement 1,50 € par personne.

Pour les petits budgets, ne mangez pas dans les rues principales de la ville. Beaucoup de restaurants augmentent les prix et racolent les touristes pour faire du chiffre. Si la nourriture n’est pas une priorité dans votre budget, éloignez-vous du centre historique et allez à Santa Croce. En plus de trouver des restaurants incluant les taxes et le couvert dans le prix, la nourriture est abordable.

Les quartiers comme Santa Croce rassemblent des petits restaurants locaux, et beaucoup de pizzerias à très bas prix. Bien entendu, cela ne signifie pas que la qualité est moindre, mais vous pouvez prendre une pizza entière à emporter pour seulement 4,50 € ! Pour manger sur le pouce, il y a également des snacks proposant des paninis à seulement 2,50 €, donc ça vaut vraiment le coup.

Forcément, vous trouverez aussi des chaînes de fast-food comme McDonald’s. Les menus coûtent nettement moins chers qu’en France. Mais bon, je ne suis pas trop à fond sur l’idée de manger du fast-food dans une ville comme Florence. Mais ça peut toujours dépanner en cas de petit creux !

Quelles sont les spécialités culinaires de Florence ?

Un peu comme partout en Italie, mais surtout en Toscane, la cuisine est toujours réalisée à base de produits frais, de saison et issus de la région. De ce fait, vous mangerez des plats de qualité, très bien équilibrés ou parfois très très gourmands !

Les plats contiennent souvent de l’huile d’olive, des légumes et des pâtes. Pour les plus gourmands, vous aurez l’occasion de manger du bon fromage local et de la charcuterie. Comme toujours, je vais vous partager les spécialités locales que vous croiserez sur les cartes des restaurants florentins :

La Bistecca alla fiorentina est un morceau de bœuf grillé. La pièce est découpée en forme de T, et c’est un plat parfait pour les amateurs de viandes. Ce plat est souvent accompagné de pommes de terre grillées avec des crudités.

La Trippa alla fiorentina représente vraiment la région toscane. Il s’agit de tripes de porcs cuisinées dans de la sauce tomate. La sauce avec les tripes est à base de céleri, d’oignons et de basilic.

Le Cinghiale in Umido est de la viande de sanglier cuisinée dans une sauce tomate. C’est un genre de ragoût assez copieux et très apprécié lorsqu’il fait froid à Florence.

Le Pollo al Mattone est un poulet grillé sous une brique. Cela peut paraître étonnant, mais c’est une spécialité toscane très appréciée et accompagnée de pommes de terre grillées et des légumes.

Les Crostini sont des entrées à prendre comme antipasti. Ce sont des petites tartines de pain grillé recouvertes de pâté de foie, de fromage, de viande séchée ou de légumes.

Les Ravioli al Tartufo sont des raviolis dont la farce est réalisée à partir de de ricotta et de truffe noire de Toscane. C’est un plat à ne manquer sous aucun prétexte à Florence !

Pour le dessert, je vous propose de déguster du Pecorino, un fromage au lait entier de brebis souvent accompagné de fruits et de miel. Ou bien, savourez des Cantuccini (ou biscotti di Prato), des petits biscuits secs aux amandes accompagnés de vino santo.

Forcément, pensez à goûter les glaces de Florence ! Dans les zones touristiques, elles coûtent environ 2 €, mais vous trouverez moins cher en vous éloignant du centre historique ! 😉

Si ces plats et gourmandises vous ont donné faim, alors vous serez ravi d’apprendre que vous les retrouverez sur les cartes des restaurants. Forcément, je n’ai pas pu lister toutes les spécialités florentines et toscanes, mais vous avez déjà une bonne base pour appréhender les repas. 🙂

Manger au Mercato Centrale de Florence

En vous rendant dans le quartier San Lorenzo, ne manquez pas le Mercato Centrale. C’est un endroit incontournable à ne surtout pas manquer lors de votre séjour à Florence.

Il s’agit d’un immense hall dans lequel sont répartis pas mal de stands. Ces derniers proposent un large choix de spécialités locales ; il y en a pour tous les goûts. Une fois votre repas choisi, vous pouvez vous installer pour manger dans un cadre pittoresque et à l’italienne.

En plus de pouvoir manger sur place, c’est une sortie obligatoire pour aller à la rencontre de la population locale. Vous trouverez vraiment votre bonheur si vous êtes à la recherche de produits locaux, de charcuterie, de fromage, de vin et produits en tout genre… Le marché a été construit entre 1870 et 1874 par l’architecte de la célèbre Galerie Victor Emmanuel II à Milan.

Les meilleurs restaurants pour manger à Florence pas cher !

Florence rassemble beaucoup d’adresses super sympas où manger. Si vous voulez vraiment manger à l’italienne, il faut privilégier les établissements fréquentés par les locaux. Pour celles et ceux qui ne savent pas par où commencer, découvrez dès maintenant les meilleures adresses de la ville :

Le Vini e Vecchi Sapori est l’endroit parfait pour déjeuner. C’est un petit restaurant avec seulement dix tables, proposant une carte différente chaque jour. Les plats sont préparés avec le cœur, ils sont très savoureux et dignes des spécialités florentines…

Pour manger dans un lieu authentique, rendez-vous au Mario. C’est un tout petit restaurant uniquement ouvert pour le déjeuner. Toutefois, sachez que c’est un lieu très fréquenté par les Florentins, donc il faut se rendre suffisamment tôt pour obtenir une table.

De l’autre côté du fleuve Arno se trouve le Antica Mescita di San Niccolò. C’est un restaurant très simple et authentique. Vous trouverez pas mal de plats à base de sauce et si vous aimez les saucisses et les haricots blancs en ragoût, alors empressez-vous d’y manger !

Si vous aimez les raviolis et la burrata, mangez au Coquinarius de Florence. Ils proposent un large choix de raviolis farcies aux oignons et au pesto de pistaches… C’est une excellente adresse à tester durant vos vacances à Florence.

Une petite envie de sanglier de Toscane ? Alors réservez votre table au Cinghiale Bianco, situé de l’autre côté du fleuve Arno. C’est là-bas que vous mangerez la meilleure Bistecca alla Fiorentina !

Pour déguster un bon plateau de charcuterie ou des raviolis, rendez-vous au restaurant Accademia situé sur la Piazza San Marco. Vous pourrez aussi goûter d’excellentes pizzas, des pâtes, des burratas, des raviolis ou vous laisser séduire par les Pappa al pomodoro.

Que peut-on boire dans un restaurant / bar à Florence ?

En dehors des boissons soft, le Chianti et le Spritz sont très appréciés à Florence.

Le Chianti est le vin italien par excellence, produit en Toscane dans les règles de l’art. Il propose des arômes vraiment raffinés et surprenants de cerise, de violette, de terre, de tabac et d'herbes en font un cépage unique, traditionnel et terriblement savoureux une fois en bouche. Si vous êtes un adepte d'œnologie, je vous suggère même de faire une excursion dans la région florentine ... vous serez surpris!

Quant au Spritz, c’est une boisson très élégante avec des couleurs estivales. Ce cocktail est très consommé en Italie et originaire de Venise. Il est produit à base de de vin blanc pétillant amer, un trait d’eau gazeuse, une rondelle d’orange et une petite olive verte pour couronner le tout !

Sur les cartes, vous trouverez beaucoup d’autres classiques. Mais sans aucun doute, ce sont les deux boissons les plus prisées par les Florentins, à vous d’en découvrir les saveurs…

Où sortir boire un verre le soir à Florence ?

Si vous recherchez un endroit où manger à Florence, alors vous serez peut-être tenté de boire quelques verres lorsque la nuit tombe… La ville rassemble pas mal de bars branchés et sympas à découvrir, mais impossible de lister tous les établissements de la ville, évidemment ! 😉

Les Italiens respectent toujours la tradition de l’aperitivo. C’est l’équivalent de l’apéro en France, mais beaucoup plus intéressant en matière de nourriture. En effet, au lieu de manger quelques chips et des cacahuètes, les Italiens aiment les vraies choses de la vie, de la bonne bouffe quoi !

Le Colle Bereto est un bar assez branché et parfait pour l’apéritif florentin. L’établissement propose quatre formules aperibox à déguster autour de la table. Le petit plus : vous pourrez admirer le Palazzo Vecchio tout en buvant un bon verre. 😉

Pour une ambiance typique et à l’italienne, allez au Quelo Bar. C’est un petit bar situé dans le quartier Santa Croce, très fréquenté par les Florentins après une journée de travail. L’établissement est un vrai nid de bonne humeur et de bons canapés pour célébrer l’aperitivo dans les règles de l’art.

Si vous aimez les bons vins et la truffe noire, je pense que le Procacci peut vous plaire. C’est un lieu très élégant et raffiné, proposant des petits snacks à base de truffe noire. Qu’il s’agisse de paninis, de petits sandwichs ou de charcuterie à la crème d’artichaut et de truffe, vous serez séduit !

Enfin, le Golden View Open Bar est un lieu vraiment atypique. En plus d’offrir une vue imprenable sur le Ponte Vecchio, le bar propose une atmosphère très jazzy. Des groupes de Jazz se produisent régulièrement dans l’établissement, parfait pour démarrer une soirée 100 % florentine.

Comment faire des économies sur la nourriture à Florence ?

Si vous n’avez pas un gros budget pour vos vacances à Florence, la nourriture n’est pas forcément une priorité absolue. Cependant, il serait dommage de passer à côté de quelques spécialités culinaires et c’est pour cela que j’ai partagé des adresses vraiment accessibles.

Premier conseil, réservez une chambre d’hôtel incluant le petit déjeuner. D'ailleurs si vous ne savez pas encore où dormir à Florence, lisez mon article dédié. Le petit-déjeuner inclus est la meilleure astuce pour dépenser le moins possible. En mangeant à votre faim le matin, vous pouvez aisément sauter l’étape du déjeuner. En cas de petit creux, mangez sur le pouce en vous procurant un panini ou une petite pizza à emporter pour quelques euros.

Évitez à tout prix les restaurants dans le centre historique de Florence. Les menus sont excessivement chers et vous paierez également l’emplacement de l’établissement. En même temps, manger à proximité des plus beaux monuments à un prix. Pour faire des économies, éloignez-vous du centre de Florence et mangez à Santa Croce, San Lorenzo ou dans l’Oltrarno.

Pour bien manger, les marchés sont de belles alternatives. Je vous ai conseillé le Mercato Centrale, mais d’autres petits marchés permettent de se procurer des petits trucs à grignoter. De toute manière, les Italiens sont très gourmands et ils adorent les en-cas. Vous ne serez pas étonné d’observer des locaux manger en plein après-midi ou se promener avec de la nourriture en main !

Le quartier San Niccolo est aussi un bon plan resto ! Vous trouverez des établissements typiques pas chers du tout, d’ailleurs, je vous ai partagé quelques adresses sympa un peu plus tôt.

Et voilà ! Je pense que c’est tout pour le moment. Le guide est assez complet et détaillé, du moins, suffisamment pour bien manger et boire durant votre séjour à Florence. Si vous avez des recommandations et des bons plans, partagez-les directement en commentaire ! 🙂