Les meilleurs glaciers de Florence

Impossible de passer par Florence sans goûter à la fameuse gelato 🍨 En effet, la ville n’est pas seulement un musée à ciel ouvert, c’est aussi une capitale de la gourmandise. Un peu partout dans la ville vous pourrez tomber sur une gelateria, ouverte été comme hiver ! À Florence, le gelato artisanal ne se résume pas à une simple glace sur un cornet, c’est le fruit d’un grand savoir-faire hérité de plusieurs décennies. Mais attention, toutes les glaces ne se valent pas ! Retrouvez dans ce guide ma sélection des meilleurs glaciers de Florence 😋

Les différentes sortes de glace à Florence

La crème Buontalenti, glace emblématique florentine

La crème Buontalenti est une crème glacée au goût agréablement doux et délicatement vanillé 🍦 Elle est parfois accompagnée d’une pointe de citron ou de rhum. Cette glace porte le nom de Bernardo Buontalenti, qui, à la base, est un architecte et artiste florentin de la Renaissance.

Selon l'histoire, c’est à lui que l’on attribue l’invention du gelato. La Buontalenti est considérée comme un symbole de la tradition florentine et reste un incontournable à goûter absolument. Vous pourrez en trouver auprès des glaciers historiques comme Vivoli ou Perché No!, où elle est préparée dans le respect des recettes ancestrales.

La glace au lait et à la crème, la grande classique

Le lait et la crème, c’est la base du gelato florentin. Vous avez le choix sur les grands classiques, à savoir la fiordilatte, crémeuse et douce, la crema riche et onctueuse, ou encore la zabaione au parfum léger de Marsala 🤌 Ce qui fait la particularité de la glace de Florence, c’est qu’elle est travaillée avec moins d'air qu’une glace industrielle, ce qui lui donne cette texture dense et fondante.

Les sorbets aux fruits frais

Si vous préférez la fraîcheur et la légèreté, vous adorerez le sorbet à l’italienne. À Florence, ils sont réalisés à partir de fruits frais, souvent locaux, et varient selon les saisons. Au printemps et en été à Florence, vous trouverez des sorbets melon, pêche ou fraise  🍓 À l’automne à Florence, dégustez un sorbet poire et figue , puis en hiver, vous pourrez apprécier des glaces acidulées aux agrumes comme le citron de Sicile ou l’orange sanguine. Ces glaces sans lactose sont parfaites pour se rafraîchir entre deux visites !

Les créations originales

Les meilleurs glaciers de Florence savent respecter leurs traditions, mais ils savent aussi surprendre ! De nombreux glaciers créent des parfums inédits qui sortent de l’ordinaire. Vous pourrez ainsi goûter à des associations insolites comme basilic-citron, ricotta-poire ou encore lavande-miel. Certains artisans trouvent une nouvelle idée à chaque saison ou évènement local. Vous pourrez par exemple trouver des glaces au vin doux, au chocolat pimenté ou aux noisettes caramélisées.

Si vous ne savez pas quand partir à Florence pour assister à un évènement spécial et peut être goûter à la meilleure glace de votre vie, n'hésitez pas à lire mon guide dédié ! 😀

Top 10 des meilleurs glaciers de Florence

Gelateria Vivoli

Impossible de parler gelato à Florence sans évoquer Vivoli. Fondé en 1930, c’est l’un des plus anciens glaciers de la ville. Il est installé à deux pas de Santa Croce, il attire aussi bien les Florentins que les voyageurs gourmands, avertis de sa renommée. 

Ici, on ne vous propose pas des montagnes de glaces fluo. Tous les parfums sont conservés dans des bacs fermés, pour garder leur fraîcheur et leur authenticité.

Je vous recommande surtout les saveurs traditionnelles comme crema, zabaione, noisette ou encore l’inimitable parfum au riz. Les prix tournent autour de 3 € pour deux parfums. À chaque cuillerée, vous serez surpris par le goût authentique de la glace 😋. Vivoli est ouvert tous les jours de 10 h à 19 h.

Meilleurs glaciers de Florence : Perché No!

Perché No! est aussi l’un des plus anciens glaciers de Florence. Installé à Florence depuis 1939. Si vous voulez vraiment goûter aux recettes traditionnelles, c’est l’adresse idéale. Mais tout en conservant leur authenticité, elles sont aussi préparées avec des petites touches modernes. Ce qui est certain, c’est que la maison n’utilise que des ingrédients naturels et sans colorants artificiels.

Parmi les parfums incontournables, le fiordilatte au miel et sésame, la pistache de Bronte et la lavande 🌿🍯 Les prix sont autour de 3 € pour deux parfums, avec la même qualité pour tous les parfums. Perché No! est ouvert tous les jours de 11 h à 23 h. Si vous vous promenez dans le centre historique du côté de la Piazza della Repubblica, arrêtez-vous là le temps d’une pause gourmande.

Gelateria Badiani

Parmi les meilleurs glaciers de Florence, Badiani est une véritable légende. Il a été fondé en 1932, et il est connu des voyageurs pour avoir perfectionné la crème Buontalenti 🍦. Nous l’avons vu plus haut, cette glace riche en crème et en lait, est onctueuse et subtilement parfumée. Sans hésitation, Badiani est un passage obligé pour les amateurs de gelato.

Badiani propose aussi de nombreux autres parfums à savoir pistache, noisette, stracciatella ou fruits de saison, et bien d’autres 🍯. Vous pouvez savourer votre glace sur place dans un espace lumineux, élégant ou l’emporter. Les prix démarrent à 2,50 € pour deux boules. Badiani est ouvert tous les jours de 10 h à 22 h.

Gelateria dei Neri

À seulement 5 min à pied de la Galerie des Offices, la Gelateria dei Neri est l’une des adresses les plus prisées de Florence. Ce glacier est très apprécié des locaux, et il se distingue par la variété et l’originalité de ses parfums 🍧 Vous y trouverez les classiques incontournables, mais aussi des saveurs spéciales comme la glace aux figues et au mascarpone, ou encore celle à la ricotta et poire ou au caramel salé. Ce qui fait sa particularité, ce sont les portions généreuses à des prix raisonnables à partir de 2,50 €.

La glace est servie dans une petite coupe, vous la dégusterez dans une ambiance conviviale, souvent animée, pour une pause gourmande entre deux visites. Gelatria dei Neri est ouvert tous les jours de 11 h à 23 h, vous pouvez donc passer en journée ou en soirée 🌙

Meilleurs glaciers de Florence : La Carraia

Juste après le Ponte alla Carraia, sur la rive sud de l’Arno, vous trouverez facilement La Carraia. Si vous avez un petit budget, mais que vous souhaitez absolument goûter une bonne glace de Florence, c’est ici ! Oui, avec un prix à partir de 2 €, les portions sont particulièrement généreuses et les parfums variés : ricotta et poire, cheese-cake, chocolat et caramel salé comptent parmi les plus demandés.

Dans ce quartier populaire, le glacier est très fréquenté durant la période estivale, surtout en août à Florence. Je vous conseille d’y aller en fin de journée, lorsque le soleil se couche sur le fleuve 🌅. Les prix sont attractifs, à partir de 2 € pour deux boules. Elle est ouverte tous les jours de 11 h à minuit.

Gelateria della Passera

En passant sur la Piazza della Passera, vous ne résisterez pas à cette petite gelateria discrète, mais bien connue des Florentins. Gelateria della Passera ne mise pas sur la taille, mais sur la qualité et l’originalité de ses créations. Les parfums sont uniques. Je vous recommande de goûter à la figue sèche, ou encore au parfum épices orientales. Plus succulent encore, la crème à la vanille de Madagascar 🤤

Le glacier mise également sur la fraîcheur, c’est pourquoi les glaces sont préparées en petites quantités chaque jour. Dans une ambiance intimiste, vous pouvez savourer tranquillement votre glace en observant la vie de la place. La glace est à partir de 2,50 €, un excellent rapport qualité/prix.  Le glacier est ouvert tous les jours de 12 h à 22 h, c’est l’adresse idéale pour une pause gourmande après avoir exploré le quartier de l’Oltrarno.

Gelateria Santa Trinita

Si vous passez par la Ponte Santa Trinita, faites un détour chez la Gelateria Santa Trinita est célèbre pour ses grandes glaces généreuses et ses ingrédients premium. Le parfum signature « Santa Trinita » est bien sûr la spécialité de la maison, à base de pistache, sésame noir et chocolat blanc. Vous trouverez également plus de 40 parfums, allant des classiques aux associations plus sophistiquées.

Il y a souvent du monde et l’ambiance est animée, mais le service reste rapide et souriant 🙂 Les prix commencent à 2,50 € et les portions sont copieuses ! La Gelateria Santa Trinita est ouverte tous les jours de 10 h à minuit, donc si vous comptez visiter Florence by night, n’oubliez pas d’y passer ✨

Meilleurs glaciers de Florence : My Sugar

À quelques pas du marché dans le quartier San Lorenzo, My Sugar est un petit glacier familial qui a su se faire un nom parmi les meilleures adresses de Florence. Ne vous fiez pas à son espace minuscule, la qualité de ses glaces est plus que parfaite ! Les propriétaires vous proposent des saveurs traditionnelles, mais aussi des parfums originaux comme citron et gingembre, pistache pure ou chocolat noir intense 🍫

Les prix sont autour de 2,50 € pour deux boules, et cela en vaut largement le coût. My Sugar est ouvert tous les jours de 13 h à 20 h, et c’est l’adresse parfaite pour une pause glace après avoir fait le tour des étals du marché.

Parco Carabè

Envie de goûter à la glace sicilienne ? Je vous recommande vivement Parco Carabè. Ce glacier est spécialisé dans les glaces et granités siciliens, et chaque parfum est préparé selon les méthodes traditionnelles. Mon coup de cœur, ce sont les granités amande, citron et pistache qui sont d’une fraîcheur incroyable 😍 Et même si vous êtes de passage à Florence en hiver, ces parfums vous vous rappelleront la Sicile et son ciel bleu ensoleillé !

Le gelato est délicieux, avec des saveurs qui mettent à l’honneur les produits de Sicile. Les prix tournent autour de 3 € pour deux parfums et il est ouvert du mardi au dimanche de 12 h à 20 h.

Edoardo Bio

Edoardo Bio est un glacier facile à repérer, il se trouve juste en face du Duomo. Aussi, il attire l’œil avec ses cônes faits maison et ses glaces 100 % bio. Chaque parfum est préparé avec des fruits de saison et des ingrédients naturels. Si vous êtes exigeants sur ce point, ici, les glaces sont sans arômes artificiels ni colorants.

Venez-y pour savourer les classiques comme pistache, chocolat ou vanille, mais aussi des saveurs fruitées comme framboise ou mangue 🍓. Vous ne résisterez pas à l’odeur des cônes qui cuisent sur place. Les prix sont légèrement plus élevés et ce n’est pas étonnant en sachant la qualité, environ 3,50 € pour deux boules. Le glelateria est ouvert tous les jours de 10 h à 23 h, et c’est un incontournable si vous passez par la Cathédrale Santa Maria del Fiore.

La meilleure façon de manger une glace à l'italienne !

Choisissez un glacier artisanal et authentique

Si vous recherchez la saveur de la vraie glace florentine, je vous conseille de privilégier les glaciers artisanaux, ceux qui sont installés depuis longtemps et qui conservent leurs glaces dans des bacs métalliques fermés. Pour ma part, j’évite plutôt les vitrines trop colorées et trop chargées, autant choisir celles qui garantissent la fraîcheur 😉 Aussi, la qualité des ingrédients tels que le lait frais, les fruits de saison, les pistaches de Bronte ou le miel local fait aussi toute la différence !

Goûtez au moins deux parfums différents

Tant que vous y êtes, profitez-en pour combiner au moins deux ou trois parfums qui se complètent 🍨 Par exemple, associer un parfum doux et crémeux comme la vanille ou fiordilatte avec un sorbet acidulé aux fruits rouges, ou marier pistache et caramel salé pour avoir à la fois la douceur et la gourmandise. N’hésitez pas à demander conseil au glacier, il saura vous en dire plus sur ses créations et ses spécialités ! Et bien sûr, si vous comptez visiter Florence en 3 jours ou plus, vous aurez encore plus le temps de goûter à d'autres parfums 😀

Savourez sur place ou en balade !

Florence est toujours meilleure en marchant. Prenez votre glace à la main et partez flâner le long de l’Arno, vers le Ponte Vecchio ou dans les ruelles du centre historique. N’hésitez pas à découvrir les incontournables de la ville, vous n’aurez aucune difficulté à trouver des endroits charmants où s’arrêter, que ce soit sur les petites places comme Piazza della Signoria, la Piazza del Duomo ou dans les jardins publics. Et pourquoi pas déguster une glace tout en admirant les monuments, les musées de Florence ou le coucher du soleil ? 🙌

Tarif pour une bonne portion

Le prix d’une glace à Florence varie généralement entre 2 € pour une petite portion et 3,50 € pour une coupe généreuse avec au moins 2 parfums. Ces prix sont très raisonnables compte tenu de la qualité des ingrédients et du savoir-faire des artisans. Certaines adresses bio ou très spécialisées peuvent être un peu plus chères.

Et voilà, vous connaissez maintenant les meilleurs glaciers de Florence. Pour compléter votre découverte gastronomique, si vous visitez Florence en 4 jours ou plus et que vous ne savez pas où manger à Florence, sachez que j'ai aussi une sélection des meilleures pizzas de Florence sur ce blog 😀