Les meilleures pizzas de Florence

Miam, la pizza ! 🍕 Si certains la préfèrent avec une croûte qui craque sous la dent, d’autres la voudront plutôt avec une pâte plus moelleuse. Ce qui est sûr, c’est qu’on l’aime tous avec du fromage bien fondant et/ou lorsqu’elle est garnie avec générosité 🤌🏼 À Firenze, vous n’aurez aucun mal à trouver de bonnes pizzas pour le déjeuner, pour le dîner ou à savourer sur le pouce en guise de goûter. Après tout, vous vous trouvez quand même en Italie, dans le berceau de la pizza ! 🇮🇹 Je vous présente les meilleures pizzas de Florence dans ce guide gourmand ⤵️

1. Berberè, Santa Croce

La pizzeria Berberè a su s’imposer sur le marché florentin grâce à une approche artisanale et innovante. La particularité de l’enseigne ? Une pâte à pizza préparée avec du levain naturel et fermenté pendant 24 heures ⏱️ Cette technique rend la pizza légère et croustillante à l’extérieur 🤤 Du côté des ingrédients, l’adresse se distingue par son choix de produits. Ces derniers sont principalement bio, issus de petits producteurs locaux et essentiellement de saison. D’ailleurs, il faut savoir que la carte change 4 fois par an selon la période de l’année 😉

Si on trouve plusieurs Berberè à Florence, je vous conseille l’adresse à Santa Croce. L’établissement se situe près des grands sites phares de la ville 🍕 C’est plutôt pratique pour prendre une pause gourmande entre deux visites. D’autant plus qu’on a ici un endroit chaleureux qui propose non seulement des pizzas, mais d’autres plats succulents et des desserts réconfortants. Pensez néanmoins à réserver vos tables, car cette adresse tendance attire un large public 😉

 📍 Via dei Benci, 7

 💸 Prix entre 8 € — 15 €

 🕘 Horaires : tous les jours de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h

2. Gusta Pizza, Santo Spirito

Si vous vous demandez où manger à Florence, Gusta Pizza est une véritable institution dans le quartier historique de San Spirito. Il s’agit visiblement de la pizzeria préférée des locaux dans le coin. Cet établissement traditionnel propose des pizzas moelleuses cuites dans un four à bois 🪵 Le menu se compose d’une quinzaine de pizzas soigneusement préparées et au goût authentique. Vous y trouverez de grands classiques, comme la Margherita, la Napoli et la Marinara, entre autres 🍕

On aime Gusta Pizza pour son ambiance conviviale 🤝 L’intérieur est aménagé avec de jolies tables en bois, mais les clients préfèrent souvent s’installer sur la terrasse lorsque celle-ci est libre ☀️

Sachez que cette petite pizzeria se remplit rapidement, forte de sa réputation comme l'une des meilleures pizzas de Florence. Vous verrez notamment la queue se former aux environs de 17 h. Je vous conseille de commander des pizzas à emporter pour éviter d’attendre les places se libérer. Rendez-vous ensuite à la Piazza Santo Spirito, à deux pas de là, pour savourer tranquillement votre pizza. Pour faire comme les locaux, c’est sur les marches de la Basilique San Spirito qu’il faut s’asseoir pour manger son en-cas 🇮🇹

 📍 Via Maggio, 46R

 💸 Prix entre 7 € — 12 €

 🕘 Horaires : tous les jours de 11 h 30 à 23 h 30, fermé le lundi

3. PizzaMan, Santa Croce

Vous trouverez quelques-unes des meilleures pizzas de Florence chez PizzaMan. Ils sont au nombre de 5 succursales dans la ville, mais je vous suggère d’aller dans l’enseigne à Santa Croce, plus proche des attractions touristiques 😉

PizzaMan propose des pizzas napolitaines. On a ainsi des pizzas avec des pâtes bien dosées aussi bien au niveau de la fermeté que de l’épaisseur. La pizzeria dispose d’un menu vaste alliant les garnitures classiques avec les créations originales. Le plus gros avantage de cette adresse réside notamment dans le rapport qualité/prix des pizzas 🤑

Enfin, PizzaMan vous accueille dans un cadre convivial, avec une déco sobre, mais décontractée. Si vous venez en famille et que vous avez des enfants en bas âge, vous avez la possibilité d’utiliser un siège pour bébé. Un service de livraison est disponible si vous préférez manger votre pizza à l’hôtel 🛵 Au cas où vous vous demandez où dormir à Florence, n’hésitez pas à lire mon article à ce sujet.

 📍 Via Rocca Tedalda, 411

 💸 Prix entre 6 € — 13 €

 🕘 Horaires : ouvre tous les jours de 12 h à 14 h 30, puis de 19 h à 0 h

4. Il Pizzaiuolo, Sant’Ambrogio

Il Pizzaiuolo est une pizzeria nichée dans le quartier animé de Sant’Ambrogio, près du marché historique éponyme. Son atmosphère accueillante et rustique en fait une adresse sympa appréciée aussi bien par les locaux que par les visiteurs 🤌🏼

Cette enseigne met en avant des recettes napolitaines traditionnelles 🇮🇹 Je recommande la spécialité de la maison : la pizza Margherita cuite au feu de bois et préparée avec de la mozarella di bufala, du fromage obtenu à partir de lait de bufflonne 🧀 En plus de ses pizzas emblématiques, Il Pizzaiuolo propose aussi une sélection de plats napolitains, dont des pâtes et des risottos exquis 🍝

Notez qu’on a ici un autre établissement plutôt petit qui se remplit à une vitesse folle. Eh oui, l’endroit est souvent full, juste 10 minutes après l’ouverture ! 🤯 Ce détail est à la fois positif et négatif. Positif, car c’est la preuve de sa bonne réputation. Négatif, car le service en pâtit parfois à cause du rush au niveau des commandes. Dans tous les cas, la réservation reste de mise si vous souhaitez obtenir une table 🍽️

 📍 Via dei Macci, 113R

 💸 Prix entre 6 € — 13 €

 🕘 Horaires : tous les jours de 12 h à 15 h, puis de 19 h à 23 h

5. Il Vecchio e il Mare, Campo di Marte

Il Vecchio e il Mare est un restaurant implanté dans le quartier Campo di Marte, à l’est de San Marco. Surtout spécialisé dans les plats à base de fruits de mer, il sert aussi les meilleures pizzas de Florence 🍕 Derrière ce succès : Pasquale Naccari à la tête de l’entreprise et Mario Cipriano derrière les fourneaux 👨🏽‍🍳 Les deux hommes ont eu l’idée de proposer des pizzas alliant tradition et modernité. C’est ainsi que vous trouverez des pizzas napolitaines sans gluten et avec toutes sortes de garnitures 🌾

Cette adresse plaira tout particulièrement à ceux qui recherchent un endroit tranquille pour manger hors du centre-ville bondé. Le restaurant dispose d’une jolie terrasse aménagée au sein de la cour intérieure d’un immeuble qui borde la rue Gioberti. Avant de vous installer pour manger, vous aurez le temps de découvrir les boutiques intéressantes dans la rue en question. Si vous vous demandez où faire du shopping à Florence, j’ai un article qui pourrait vous intéresser 🛍️

Bien que l’établissement semble plutôt grand, je vous conseille de réserver vos tables à l’avance pour éviter les mauvaises surprises. Notez entre autres que Il Vecchio il Mare ouvre uniquement le soir 🌙, ce qui en fait un coin sympa où dîner à Florence 😉

 📍 Via Vincenzo Gioberti, 61A

 💸 Prix entre 10 € — 20 €

 🕘 Horaires : tous les jours de 19 h 30 à 23 h 30, fermé le lundi

6. Gustarium, Centre historique

Parmi les meilleures pizzas dans le centre-ville de Florence, citons Gustarium. Cette adresse est réputée pour les pizze al taglio, des pizzas romaines servies en parts. Contrairement aux pizzas traditionnelles rondes, vous trouverez des pizzas rectangulaires — de style focaccia — présentées derrière les vitrines 🤤 Elles sont servies selon leur poids et vous pouvez donc commander votre part selon votre appétit 👌🏻

Je dirai que cette adresse fait partie des meilleures pizzerias dans le centre 📍 En effet, il faut savoir que la plupart des restaurants et autres établissements dans le coin augmentent leurs prix en raison de la forte fréquentation touristique. Cependant, Gustarium propose quand même des pizzas accessibles à toutes les bourses 💰 Un très bon point. Retenez toutefois qu’il s’agit d’une petite enseigne. Elle possède des tables pour s’installer, mais celles-ci sont vite prises et conviennent pour les pauses rapides. Emportez plutôt votre pizza pour la déguster sur le pouce tout en vous promenant 🚶🏻‍♀️

Gustarium se situe au cœur des attractions de la ville : la Piazza della Repubblica à l’ouest, le Palazzo Vecchio au sud, le Museo Nazionale del Bargello à l’est et la Piazza del Duomo au nord. Ce sont tout autant d’endroits que vous découvrirez à l’occasion d’une visite guidée de la ville. Visitez la ville à pied en compagnie d'un guide francophone qui vous fera découvrir pour 15 € les incontournables de la ville ! 

 📍 Via dei Cimatori, 24R

 💸 Prix : à partir de 2,50 €/100 g

 🕘 Horaires :

• 12 h à 15 h les mardi, mercredi et jeudi 
• 12 h à 15 h, puis de 19 h à 21 h le vendredi, samedi et dimanche

7. La Bussola, Centre historique

La Bussola est à la fois un restaurant, une pizzeria et un bar à vin 🍷 L’établissement se situe dans le centre historique. Si vous souhaitez déguster de bonnes pizzas et d’autres délicieux plats locaux dans un cadre chic, c’est là qu’il faut aller 😉

La spécialité de la maison : les pizzas toscanes. Celles-ci sont littéralement préparées avec des ingrédients toscans uniquement. Les recettes rivalisent d’originalité afin d’offrir des pizzas innovantes à la clientèle. D’ailleurs, au vu du cadre et du raffinement des lieux, je dirai qu’on a ici des pizzas gastronomiques ! 🤌🏼

 📍 Via Porta Rossa, 56r

 💸 Prix entre 8 € — 20 €

 🕘 Horaires : ouvert tous les jours de 12 h à 15 h 30 et de 18 h 30 à 22 h 30

8. Giotto, Santa Maria Novella

Giotto est une pizzeria toute simple, mais accueillante, qui se trouve à Santa Maria Novella. Grâce à sa surface moyenne et à son cadre minimaliste, vous vous sentirez un peu comme à la maison. Cette pizzeria-bistro s’équipe de jolies tables blanches où toute votre petite famille peut s’installer pour savourer des pizzas bien garnies. Giotto met en avant les garnitures made in Italy, à l’instar de la mozzarella di bufala et des tomates San Marzano 🍅

Chez Giotto, en plus de savourer l'une des meilleures pizzas de Florence, on bénéficie d'un service exceptionnel grâce à une équipe d'une grande gentillesse. Une mention spéciale pour l'accueil chaleureux ! Le personnel se montre particulièrement avenant avec les touristes. Il existe aussi une autre enseigne du côté de Novoli. Celle-ci présente un cadre un brin plus chic que la pizzeria de Santa Maria Novella 🍕

 📍 Via Francesco Veracini, 22

 💸 Prix entre 6 € — 15 €

 🕘 Horaires : ouvre tous les jours de 19 h à 23 h, fermé le lundi

9. Largo9, Sant’Ambrogio

Le Largo9 ou Largonove est un bel établissement installé près du parking de Sant’Ambrogio. Il s’agit d’une pizzeria branchée qui respire le beau et la modernité. Un cadre chic, des mobiliers colorés, des murs décorés avec des tableaux artistiques, un comptoir éclairé au LED, une terrasse animée… Ce sont tout autant d’attraits dont se pare cette adresse 😉

Si on connaît le Largo9 pour son steak florentin, ses pizzas ne sont pas en reste ! 🥩 Avec un tarif moyen de 12 €, je dirai que le rapport qualité/prix est vraiment intéressant pour ce coin très urbain à la déco hyper tendance. Outre les pizzas, le restaurant propose également une belle carte de vins pour accompagner les plats avec une note de sophistication 🍷 Je suggère notamment le Largo9 pour une soirée en amoureux à Florence 😍

 📍 Largo Pietro Annigoni, 9C

 💸 Prix : 10 € — 20

 🕘 Horaires : Du lundi au dimanche, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h

10. Ciro & Sons, San Lorenzo

Ciro & Sons est une pizzeria familiale installée dans le quartier de San Lorenzo. Si vous avez une intolérance au gluten, ne cherchez pas plus loin : Ciro & Sons a gagné haut la main le Championnat du monde de Pizza Gluten Free ! 🌾 Vous y trouverez les meilleures pizzas de Florence sans gluten de la ville. Merci à Antonio, celui qui prépare les pizzas de A à Z ! L’endroit propose d’autres spécialités au menu. Si vous voulez plutôt déguster des pâtes, comptez alors sur les bons petits plats de Mamma Palma.

Ciro & Sons vous plonge dans un cadre avec un cachet remarquable. Ils n’ont pas lésiné sur la déco, avec le lustre et les mobiliers capitonnés, le tout dans une ambiance orange pétillante 🤩 Pour ceux qui préfèrent se poser à l’extérieur, une jolie terrasse végétalisée vous attend. L’établissement propose des cours de pizza. Si ce type d’activité vous intéresse, vous pouvez participer à un cours de cuisine sur les pâtes et le tiramisu dans un restaurant du centre-ville au tarif de 32,50 € par personne 👩🏼‍🍳

 📍 Via del Giglio, 28R

 💸 Prix entre 10 € — 14 €

 🕘 Horaires : tous les jours ouvrables de 12 h à 15 h et de 18 h à 22 h 30, fermé le dimanche

Comment bien manger votre pizza ?

La question paraît presque anodine. Pourtant, retenez qu’il existe effectivement quelques bonnes pratiques pour bien manger une pizza comme il se doit ! Et comme vous restez en Italie, LE pays de la pizza, autant faire les choses comme il faut. Ainsi, voici quelques points à retenir ✍🏻

• Traditionnellement, la pizza n’est pas divisée en parts individuelles comme on a l’habitude de le voir dans la plupart des pizzerias. Si vous êtes venus entre amis dans une pizzeria classique ou si vous avez décidé d’emporter votre commande, vous pouvez découper la pizza à la main 🖐🏼
• Au restaurant, l’utilisation des couverts reste de mise 🍴 Le couteau et la fourchette peuvent aussi être utiles si la pizza a une pâte trop fine 🤌🏼
• Si la pizzeria vous permet de choisir les garnitures de votre pizza, rappelez-vous : less is more 💡 Évitez par exemple d’ajouter du parmesan ou du ketchup qui ne feront que dénaturer la pizza. Restez sur des saveurs simples à l’instar de la Margherita qui contient uniquement de la tomate, du basilic et de la mozzarella 🍅
• La bière légère est la boisson N° 1 avec laquelle accompagner la pizza 🍻 Elle permettrait de rehausser le goût des saveurs 😋 La majorité des pizzerias de Florence vendent également des bières artisanales locales. Si vous préférez le vin, optez dans ce cas pour du vin rouge léger, type Chianti 🍷
• La pizza se déguste essentiellement au dîner 🌙 Les Italiens la considèrent comme un repas convivial à apprécier tranquillement le soir en famille. Bien évidemment, cela ne vous empêche pas de découvrir les meilleures pizzas de Florence à midi. Ce créneau horaire vous permettra de mieux profiter du calme des établissements.

Ce sera tout pour cet article ! Vous connaissez désormais les bonnes adresses des meilleures pizzas de Florence. Alors, prêts pour votre tournée culinaire ? Si vous ne savez pas comment organiser votre visite de Florence en 3 jours, alors cet article vous aidera à ne rien manquer pendant votre séjour !